Crumble de Ruibarbo

Hey, kids!

Com o fim do Inverno e a chegada da Primavera, temos andado ‘viciados’ em ruibarbo. Algo tão tipicamente inglês e delicioso num crumble. Servimos com ‘clotted cream’ típico de Cornwall – já inspirados para a nossa viagem ao sudoeste de Inglaterra ainda este mês. 🙂

Receita de Crumble de Ruibarbo

1 travessa | serve 4 | 45 minutos

Crumble está entre as nossas sobremesas preferidas. E crumble de ruibarbo é talvez o mais saboroso dos crumbles – o toque relativamente ácido do ruibarbo com o adocicado e crocante do crumble, é realmente muito bom. Melhor ainda com uma dose de ‘clotted cream’ – a nossa combinação favorita visto que vivemos em Inglaterra 🙂

Ingredientes para a receita de Crumble de Ruibarbo:

450 g ruibarbo (6/7 talos)
130 g açúcar mascavado + 2 c. sopa açúcar mascavado
130 g farinha sem fermento
100 g manteiga sem sal cortada em cubos (temperatura ambiente)

Preparação do Crumble de Ruibarbo:

Começar pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Cortar os talos de ruibarbo, em pedaços de 1cm e colocar num recipiente próprio para o forno o ruibarbo com as 2 c. de sopa de açúcar mascavado. Para preparar a mistura/cobertura de crumble, numa taça misturar a farinha, o açúcar e a manteiga e ir misturando com as mãos até obter uma “areia grossa”. Então cobrir o ruibarbo com a mistura do crumble e levar ao forno durante 35 minutos a 180 ºC – ou até estar dourado e a borbulhar.

Quando pronto, retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos. Então, servir com ‘clotted cream’ ou então uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!